9 septembre 2006: Inauguration de la Cuisine Centrale des Ă©coles publiques

A la rentrĂ©e, les enfants retrouvent le chemin de l’Ă©cole et bien souvent aussi celui de la cantine. Et pour les Ă©lèves des Ă©coles publiques de PlouzanĂ©, cette rentrĂ©e aura Ă©tĂ© marquĂ©e par une nouveautĂ©, peu visible mais pourtant très importante : la mise en fonction de la cuisine centrale.

Et c’est donc après quelques jours de fonctionnement en "pleine charge" que ce nouvel Ă©quipement a Ă©tĂ© inaugurĂ© le 9 septembre.

Après avoir parcouru les nouveaux locaux , Yves Pagès a souhaité rappeler les points forts de ce programme.

Il a tout d’abord rappelĂ© la genèse de ce projet : Jusqu’Ă  prĂ©sent, PlouzanĂ© disposait de deux cuisines, Ă  Kroas-Saliou et Ă  la TrinitĂ©, permettant de prĂ©parer les repas des cinq groupes scolaires publics de la commune. Il est apparu en 2001 que la cuisine de l’Ă©cole de Kroas Saliou ne correspondait plus aux normes d’hygiène et après un audit, il est apparu qu’il Ă©tait impossible de la remettre aux normes. Restait donc deux possibilitĂ©s : crĂ©er une cuisine centrale entièrement nouvelle, ou par extension restructuration de celle de l’Ă©cole de la TrinitĂ©.

C’est cette dernière option qu’a retenu la municipalitĂ© en 2003. Les travaux entamĂ©s en novembre 2005 se sont achevĂ© en juillet. Ils ont consistĂ© en la crĂ©ation d’un peu plus de 100m² de nouvelles surface et la restructuration complète de l’ancienne cuisine, dans le respect des règles applicables : sectorisation, marche en avant, etc...

La cuisine permettra de fournir jsqu’Ă  600 repas par jour, pour un besoin actuel de 450 repas/jour environ. Le programme, d’un coup de 950 000 € environ a Ă©tĂ© financĂ© Ă  hauteur de 800 000 € par la commune, 100 000 € par l’Ă©tat (DGE) et 55 000 € par le Conseil GĂ©nĂ©ral.

Au delĂ  du coup d’un tel Ă©quipement, Yves Pagès a rappelĂ© toute l’importance pour une commune comme PlouzanĂ© d’assurer pleinement la "compĂ©tence rĂ©galienne" des Ă©coles en maitrisant notamment dans son intĂ©gralitĂ© la restauration scolaire. C’est ainsi que la commune peut rester parfaitement maĂ®tre du coup et de la qualitĂ© des repas servis.

Quant aux travaux de la cuisine centrale, ils reprĂ©sentent la partie la plus visible des travaux engagĂ©s pour les Ă©coles. Mais depuis 2002, la municipalitĂ© de PlouzanĂ© a Ă©galement rĂ©alisĂ©s divers travaux de gros entretien dans les Ă©coles pour 850 000 €. Ces travaux, moins visibles, sont tout aussi importants et ont Ă©galement permis d’amĂ©liorer les conditions de sĂ©curitĂ© et de confort dans les Ă©coles.


Des Ă©quipements rutillants pour une cuisine neuve


Yves Pagès et les Ă©lus municipaux, Chantal Simon-Guillou, conseillère gĂ©nĂ©rale, lors de l’inauguration


Le ruban est coupé, la visite peut commencer...

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